Thais Garrote Na Cozinha Archives - Thais Garrote
21
abr
2016
Esfirra árabe folhada aberta
Postado por: Thais Garrote

Oii meu povo, tudo bem?

Para quem não sabe, eu tenho descendência síria e por isso, a culinária árabe sempre esteve presente na minha casa. A receita de hoje é super famosa e apreciada: a famosa esfirra árabe da minha mãe! Essa receita é originalmente árabe e mais trabalhosa de fazer, porém, o resultado final compensa demais! Todos que experimentam ficam maravilhados e não é exagero viu, rsrsrs!

ATENÇÃO: Os ingredientes estão descritos abaixo, mas recomendo (fortemente, rsrsrs) que assistam ao vídeo, pois a receita é de nível difícil, ok?

Vem conferir:

ESFIRRA ÁRABE FOLHADA ABERTA

PASSO 1: Fritar a manteiga de leite

– 4 tabletes de manteiga de leite (250g)

Este processo dura mais ou menos 20 minutos. Fique sempre perto da panela para que a manteiga não transborde. Depois de bem frita, coar a manteiga e descartar a borra.

PASSO 2: Preparar a massa

Obs.: Use um copo padrão para medir todos os ingredientes.

– 2 copos de leite
– 1 copo de água
– 1 colher de chá de sal
– 1 e 1/2 de farinha de trigo (ou a quantidade necessária para dar a ponto na massa)
– 1 sachê de fermento biológico (15g)

Em uma tigela, adicione o leite, a água e o sal e depois vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Sove a massa até dar o ponto (quando desgrudar das mãos).

Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar e crescer por 1 hora.

PASSO 3: Preparar o recheio

– 1 e 1/2kg de carne moída (patinho)
– 5 cebolas picadas em cubos
– 1 maço de salsinha (pode usar cebolinha e outros temperos verdes que preferir)
– 2 latas de tomate pelado
– 100g de manteiga de leite derretida
– Sal, pimenta do reino, pimenta piri piri

PASSO 4: Preparar a massa para “folhar”

Em uma superfície higienizada, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa que estava descansando. Faça uma espécia de “rolo” comprido com a massa. Corte-a em vários pedaços. Reserve. Mergulhe cada pedaço (1 de cada vez) na manteiga de leite derretida e abra a massa. Adicione mais manteiga de leite e vá dobrando a massa duas ou mais vezes. Depois de dobrada, mergulhe novamente na manteiga de leite, abra a massa e corte em várias tiras. Faça rolinhos, mais ou menos do mesmo tamanho e coloque-os em uma assadeira. Reserve. Repita este processo com toda a massa.

PASSO 5: Montagem das esfirras

Pegue um rolinho de cada vez, mergulhe na manteiga de leite derretida e abra a massa. Coloque o recheio e feche a esfirra. Repita este processo com toda a massa.

PASSO 6: Assar

Pré aqueça o forno em temperatura máxima e depois coloque as esfirras para assar. Elas ficarão prontas no prazo de 30 a 40 minutos.

Obs.: Depois de prontas, as esfirras podem ser congeladas.

Gostaram desta receita de “família”? Fica uma DELÍCIA!

Para conferir mais vídeos, inscreva-se no meu canal do Youtube AQUI

Beijos!

Thais Garrote

28
dez
2015
Bolo de Sorvete
Postado por: Thais Garrote

Oiiii gente!!!!!

Hoje trago para vocês uma sobremesa de família ótima para as festas de final de ano, que todo mundo adora e que fica bem bonita! O Bolo de Sorvete é feito com a mistura de dois cremes e regado com calda chocolate!!! Não tem erro gente!

Vamos aprender?

BOLO DE SORVETE

Primeira Etapa: 

– 5 gemas
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite
Peneire as gemas, junte o leite condensado e o leite. Leve ao fogo e faça um creme. Deixe esfriar.

Segunda Etapa:

– 5 claras
– 10 colheres de sopa de açúcar
– 1 lata de creme de leite sem soro
Bata as claras em neve, junte as colheres de açúcar uma a uma batendo bem. Por último, o creme de leite. Misture o creme de gemas com o creme de claras. Reserve.

Terceira Etapa:

Faça uma calda com 10 colheres de sopa de água, 10 colheres de sopa de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo até ferver.

Modo de Preparo:

Ema uma forma de furo no meio, coloque a calda de chocolate e depois despeje a mistura dos dois cremes. Leve ao congelador por mais ou menos 12 horas. Quando o bolo estiver solidificado, vire no prato em que for servir. Volte ao congelador e deixe até a hora de servir, só então retire a forma. Caso tenha pressa, coloque a vasilha do bolo de sorvete em banho-maria por 20 segundos e depois desenforme.

Para conferir meus vídeos em primeira mão, basta se inscrever no meu canal do Youtube AQUI.

Gostaram?

Beijos!!!

Thais Garrote