Thais Garrote Na Cozinha Archives - Thais Garrote
13
jun
2018
Massa com cogumelos portobello e parmesão
Postado por: Thais Garrote

RECEITA

– 6 dentes de alho
– 1 cebola grande
– 3 bandejas de cogumelos portobello
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 400ml de creme de leite fresco ou nata
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal
– Temperos
– 250ml de molho shoyu
– Massa (fettucine)
– Queijo parmesão ralado

Gostaram?

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Beijos!

 

Thais Garrote

21
abr
2016
Esfirra árabe folhada aberta
Postado por: Thais Garrote

Oii meu povo, tudo bem?

Para quem não sabe, eu tenho descendência síria e por isso, a culinária árabe sempre esteve presente na minha casa. A receita de hoje é super famosa e apreciada: a famosa esfirra árabe da minha mãe! Essa receita é originalmente árabe e mais trabalhosa de fazer, porém, o resultado final compensa demais! Todos que experimentam ficam maravilhados e não é exagero viu, rsrsrs!

ATENÇÃO: Os ingredientes estão descritos abaixo, mas recomendo (fortemente, rsrsrs) que assistam ao vídeo, pois a receita é de nível difícil, ok?

Vem conferir:

ESFIRRA ÁRABE FOLHADA ABERTA

PASSO 1: Fritar a manteiga de leite

– 4 tabletes de manteiga de leite (250g)

Este processo dura mais ou menos 20 minutos. Fique sempre perto da panela para que a manteiga não transborde. Depois de bem frita, coar a manteiga e descartar a borra.

PASSO 2: Preparar a massa

Obs.: Use um copo padrão para medir todos os ingredientes.

– 2 copos de leite
– 1 copo de água
– 1 colher de chá de sal
– 1 e 1/2 de farinha de trigo (ou a quantidade necessária para dar a ponto na massa)
– 1 sachê de fermento biológico (15g)

Em uma tigela, adicione o leite, a água e o sal e depois vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Sove a massa até dar o ponto (quando desgrudar das mãos).

Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar e crescer por 1 hora.

PASSO 3: Preparar o recheio

– 1 e 1/2kg de carne moída (patinho)
– 5 cebolas picadas em cubos
– 1 maço de salsinha (pode usar cebolinha e outros temperos verdes que preferir)
– 2 latas de tomate pelado
– 100g de manteiga de leite derretida
– Sal, pimenta do reino, pimenta piri piri

PASSO 4: Preparar a massa para “folhar”

Em uma superfície higienizada, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa que estava descansando. Faça uma espécia de “rolo” comprido com a massa. Corte-a em vários pedaços. Reserve. Mergulhe cada pedaço (1 de cada vez) na manteiga de leite derretida e abra a massa. Adicione mais manteiga de leite e vá dobrando a massa duas ou mais vezes. Depois de dobrada, mergulhe novamente na manteiga de leite, abra a massa e corte em várias tiras. Faça rolinhos, mais ou menos do mesmo tamanho e coloque-os em uma assadeira. Reserve. Repita este processo com toda a massa.

PASSO 5: Montagem das esfirras

Pegue um rolinho de cada vez, mergulhe na manteiga de leite derretida e abra a massa. Coloque o recheio e feche a esfirra. Repita este processo com toda a massa.

PASSO 6: Assar

Pré aqueça o forno em temperatura máxima e depois coloque as esfirras para assar. Elas ficarão prontas no prazo de 30 a 40 minutos.

Obs.: Depois de prontas, as esfirras podem ser congeladas.

Gostaram desta receita de “família”? Fica uma DELÍCIA!

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Beijos!

Thais Garrote